VIAJE ENSENADA - VALLE DE GUADALUPE

02 de Diciembre del 2009

Viaje de alumnos de Gastronomía

En la actualidad, la educación requiere de nuevos métodos para desarrollar el conocimiento tanto práctico como teórico; es por ello, que diversos planteles educativos dentro de su currícula integran los conocimientos a través de actividades prácticas y vivenciales que los lleven a converger con el conocimiento teórico en un aprendizaje.
Es así, como la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Hermosillo con el fin de acrecentar las habilidades profesionales de los alumnos se ha preocupado por dotar de éstos recursos a los estudiantes; y es por ello que se les llevó a un encuentro directo con el conocimiento del área vinícola donde se practicó lo aprendido en la asignatura de Enología, impartida en el tercer cuatrimestre de la carrera de Gastronomía de la UT Hermosillo.

El objetivo consistió en que los alumnos conocieran el mundo de la vid con las respectivas cepas del mundo para iniciar en las bases de la cultura de la vinificación para que comprendieran la elaboración de los principales tipos de vinos.

De tal forma, los alumnos de Gastronomía asistieron a la XIX Muestra del Vino celebrada en la ciudad de Ensenada, Baja California con sede en el Valle de Guadalupe donde tuvieron un acercamiento directo con el proceso de la vinificación a través de recorridos por las diferentes casas vinícolas quienes exponen temas como:

• Producción y elaboración del vino
• Comercialización del vino a nivel nacional e internacional
• Presentación de los diferentes vinos, etiquetas y añadas de  Baja California
• Muestras gastronómicas
• Degustación y cata de vinos

La maestra responsable del proyecto fue la L.A.E.T. Dorian Iveth Galindo Garzón, titular de la asignatura de Enología, y los maestros que colaboraron acompañando a los alumnos a la XIX Muestra del Vino fueron la L.A.E Laura Elena García y el L.C.C. Juan Galo Esquer Treviño, Maestros de Tiempo Completo de la carrera.